永和大王是全國(guó)連鎖快餐企業(yè)，所經(jīng)營(yíng)的品均是符合中國(guó)人的口味的豆?jié){、油條、各種稀飯以及中式的小點(diǎn)心。該店設(shè)有專門的網(wǎng)站，設(shè)有網(wǎng)上訂貨信箱，開(kāi)通24小時(shí)的電話送貨熱線，只要你的手指輕輕地?fù)芟绿?hào)碼，永和的員工就會(huì)以最快的速度把熱乎乎的食品送到你的手上。

呼叫中心

1998年，擁有18家連鎖餐廳的永和大王在上海已經(jīng)深得顧客的青睞，但是，永和單店的日均收入?yún)s由12000元降至8000元，首度陷入虧損。為了實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)的規(guī)模從而實(shí)現(xiàn)效益，永和大王開(kāi)始迅速發(fā)展連鎖店，開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品。隨著連鎖店逐漸增多，林猷澳發(fā)現(xiàn)，永和大王一部分可觀的利潤(rùn)來(lái)自并不被人注意的外賣業(yè)務(wù)。可是此時(shí)永和大王的外賣基本上只能實(shí)現(xiàn)單店的電話訂餐業(yè)務(wù)，這樣的方式難以統(tǒng)計(jì)大量的數(shù)據(jù)，而且電話很容易占線，耽誤了顧客的就餐時(shí)間，也直接導(dǎo)致他們對(duì)永和大王外賣服務(wù)的反感。最致命的是，永和大王的一些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在這一年相繼推出了網(wǎng)上外賣，并且也推出了單店的訂餐服務(wù)。林猷澳的商業(yè)敏感更告訴他，電子商務(wù)化的外賣業(yè)務(wù)肯定在未來(lái)是商家的必爭(zhēng)之地，如果不解決自身問(wèn)題，永和大王將會(huì)逐漸失去外賣的領(lǐng)地。

焦急中的永和大王把目光投向了當(dāng)時(shí)自己并不是很熟悉的電子商務(wù)。林猷澳提出，永和不僅應(yīng)該實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上的訂餐，更要實(shí)現(xiàn)連鎖店外賣業(yè)務(wù)的信息化和統(tǒng)一化。基于這種思考，1998年初，永和大王建立了自己的網(wǎng)站，并在上海成立了自己的外賣呼叫中心，所有的網(wǎng)上和電話訂餐都由這個(gè)外賣中心統(tǒng)一受理。可是，外賣呼叫中心成立后，很快就有大量的數(shù)據(jù)和訂單涌入，沒(méi)有專門的信息化軟件來(lái)控制，是根本無(wú)法完成的。永和大王急需一個(gè)可以控制外賣服務(wù)的軟件，究竟選擇什么軟件更適應(yīng)企業(yè)的特點(diǎn)呢?當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上專門針對(duì)餐飲業(yè)的信息化軟件并不多，而且不一定適合此時(shí)永和的特殊要求，如果需要長(zhǎng)期的磨合，就錯(cuò)過(guò)了大好的時(shí)機(jī)。究竟如何是好?永和大王陷入了困惑。

創(chuàng)業(yè)神話

讓“小本”變成“資本”，是執(zhí)行總裁林猷澳改變命運(yùn)的關(guān)鍵。大者恒大，是大市場(chǎng)的法則，在中國(guó)做生意，一定要有經(jīng)濟(jì)規(guī)模。一個(gè)“中國(guó)麥當(dāng)勞”概念，讓一個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的老板變成香港大亨李嘉誠(chéng)以及荷蘭霸菱基金鎖定的投資對(duì)象;緊接著又被菲律賓最大的快餐連鎖集團(tuán)快樂(lè)蜂(JollibeeFoodsCorp.)以其海外子公司的名義，用2250萬(wàn)美元的價(jià)格收購(gòu)了永和大王85%的股份。這幾次資本運(yùn)作把永和大王的創(chuàng)始人林猷澳，一下子拱上中國(guó)大資本舞臺(tái)。從林猷澳的簡(jiǎn)歷中，可以看到，他畢業(yè)于企業(yè)管理系，原本在美國(guó)的家族生意是印刷業(yè)。1993年來(lái)中國(guó)經(jīng)商，曾先后擔(dān)任過(guò)一家彩色印刷有限公司及錢柜KTV娛樂(lè)有限公司董事長(zhǎng)。但是直到做了永和大王，才真正展現(xiàn)出精明的生意頭腦。

賣油條年收入3億元。紅白相間的門店標(biāo)示，一個(gè)和藹的老年人頭像，這個(gè)酷似美國(guó)快餐巨頭肯德基的門面設(shè)計(jì)已漸漸為人們熟悉，這便是1995年在上海開(kāi)出第一家店鋪的“永和大王”。永和大王在上海開(kāi)張，最初的主打食品就是豆?jié){和油條。這一慣例也保持到了今天。截至今年2月，永和大王已經(jīng)在北京、上海、杭州、武漢、深圳等城市開(kāi)業(yè)80家直營(yíng)分店、5家加盟店，工作人員總數(shù)超過(guò)3000名，年?duì)I業(yè)收入3億元，成為專業(yè)從事中式快餐連鎖經(jīng)營(yíng)管理的大型餐飲集團(tuán)。思考型的林猷澳，每星期打兩天高爾夫，腦子里卻是永和大王的全中國(guó)布局。7-Eleven沖不到500家店前也是虧本的，林猷澳盤算著，永和大王至少要沖到50家，才有經(jīng)濟(jì)效益。5萬(wàn)美元顯然滾不動(dòng)大市場(chǎng)。雖然兩年內(nèi)就開(kāi)了8家店，但是8家店的利潤(rùn)，并不足以支撐永和大王成為中式快餐第一品牌林猷澳動(dòng)人的“中國(guó)麥當(dāng)勞”概念，讓李嘉誠(chéng)的加怡新亞投資管理有限公司基金在1997年找上了門。投資200萬(wàn)美元、持股1/3，有了風(fēng)險(xiǎn)基金的注入，永和大王的開(kāi)店速度一下子沖到了18家。規(guī)模雖然快速擴(kuò)展，但燒錢的速度更快。賺的錢不斷投入，加上拉長(zhǎng)戰(zhàn)線后的管理支出，永和大王單店的收入由原先的1.2萬(wàn)元人民幣驟降至8000元，首度陷入虧損。

信息化

以平均每5元的網(wǎng)絡(luò)成本，即換取40萬(wàn)元人民幣的訂貨額，永和大王沒(méi)道理不成為餐飲行業(yè)的一朵奇葩上帝說(shuō)：我要油條，于是有了油條。這并不是《圣經(jīng)》里的傳說(shuō)。只要身處上海，作為“上帝”的顧客只要點(diǎn)擊鼠標(biāo)或者接通電話，你的要求就會(huì)馬上傳到永和大王總部的外賣中心，而隨后離你最近的永和大王就會(huì)在20分鐘內(nèi)把你要的食物送到你的面前。如果告訴你，使永和大王的外賣業(yè)務(wù)如此便捷的源頭是一個(gè)自主開(kāi)發(fā)且成本為零的軟件，你可能不會(huì)相信——但，事實(shí)就是如此。

產(chǎn)品特色

永和大王推出兩款全新產(chǎn)品：芽菜肉丁包子以及魚(yú)香肉絲飯，成為永和大王超值首選的兩款金秋美味。

永和大王芽菜肉丁包子擷取鮮嫩的芥菜莖條，經(jīng)手工劃絲腌制而成，口味獨(dú)特，令人垂涎三尺，配以上好肉末翻炒成餡料，包裹在精制面粉里蒸熟，咬一口，味蕾綻放，滿口回香，嘗了就停不了口，是早餐最美味的選擇。(本產(chǎn)品在南區(qū)以外門店均有銷售。)

而經(jīng)典大眾款蓋澆飯也入駐永和大王!新品魚(yú)香肉絲飯參照膳食營(yíng)養(yǎng)食譜，精心挑選嫩滑豬肉、新鮮冬筍、爽脆黑木耳等配料，多種滋味多種營(yíng)養(yǎng)，再融入正宗川味魚(yú)香汁，咸、甜、酸、辣、鮮、香的獨(dú)特滋味，頃刻釋放，回味無(wú)窮，是健康、營(yíng)養(yǎng)又美味的家常好菜。而這款經(jīng)典蓋澆飯的上市，也反映出永和大王在傳承中華各地美食之路上的決心和可喜成績(jī)。

永和大王不僅致力于傳承中華美食，更有一顆感恩的心。希望用超值價(jià)格讓消費(fèi)者享受營(yíng)養(yǎng)美味的中式快餐。目前，永和大王新一輪的“超值大王選”活動(dòng)正在火熱開(kāi)展中，5元早餐和10元正餐的超值優(yōu)惠組合，讓消費(fèi)者能享受超值的驚喜美味。而兩款新品也與永和大王經(jīng)典美食相搭配，在本次“超值大王選”活動(dòng)中強(qiáng)勢(shì)亮相。

鮮磨豆?jié){+肉松飯團(tuán)、皮蛋瘦肉粥+1/2大王油條、鮮磨豆?jié){+牛肉餅，加上全新組合鮮磨豆?jié){+芽菜肉丁包，成就了5元超值早餐。新品芽菜肉丁包采用爽甜芽菜搭配鮮香肉末，再來(lái)一杯香濃的鮮磨豆?jié){，天然又健康。而宮保雞丁飯送海裙菜湯、鹵肉飯送海裙菜湯、麻辣肉醬拌面/開(kāi)陽(yáng)蔥油拌面+棒棒雞送海裙菜湯，以及新品套餐魚(yú)香肉絲飯送海裙菜湯，構(gòu)成了價(jià)廉物美且選擇豐富的10元正餐。

永和大王本次的新品再次傳承和展現(xiàn)了中華經(jīng)典美食的精髓，也讓其菜譜更為壯大;而本次的超值優(yōu)惠活動(dòng)，更體現(xiàn)了永和大王以優(yōu)惠價(jià)格和高品質(zhì)食品回饋消費(fèi)者，希望大眾都能體驗(yàn)并喜愛(ài)中華傳統(tǒng)美食的殷切心情。

永和大王在傳承中華美食文化的基礎(chǔ)上，總能不斷推陳出新，以實(shí)惠的價(jià)格、精心的烹調(diào)與搭配，為消費(fèi)者提供驚喜超值的美食套餐，為消費(fèi)者帶來(lái)快樂(lè)享受，無(wú)愧為中式快餐領(lǐng)域的領(lǐng)軍人物。